บาร์บีคิวที่ดีที่สุด ฉันเคยอยู่ในทีมบาร์บีคิวที่เข้าแข่งขันในรายการ Kansas State Championship และฉันภูมิใจที่จะรายงานว่ากรรมการได้มอบรางวัลหมูย่างที่ดีที่สุดอันดับ 41 จากผลงานทั้งหมด 300 ชิ้นให้กับฉัน ฉันรู้ดีว่าการได้หวนคิดถึงความรุ่งโรจน์ในอดีตทำให้ฉันรู้สึกเหมือนได้ไปอยู่ในดินแดนลุงริโก 

บาร์บีคิวที่ดีที่สุด ในอเมริกา

Joe’s Kansas City Bar-B-Que ในแคนซัสซิตี้, แคนซัส ร้านบาร์บีคิวแห่งนี้ติดอันดับร้านบาร์บีคิวที่ดีที่สุดของประเทศมาโดยตลอด โดยเป็นตัวอย่างของร้านสไตล์แคนซัสซิตี้ที่เน้นการย่างเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและกากน้ำตาลข้นๆ หวานๆ เมืองแคนซัสซิตี้มีทั้งฝั่งแคนซัส

และมิสซูรีที่เต็มไปด้วยร้านบาร์บีคิวชั้นยอด แต่ร้าน Joe’s นั้นเป็นร้านโปรดของคนสองรัฐ อย่าพลาดเมนูเบิร์นท์เอนด์อันโด่งดังและแซนด์วิช Z-man ซึ่งประกอบด้วยเนื้ออกวัวหั่นบางๆ ชีสโปรโวโลนรมควัน หอมทอดสองสามชิ้น ซอสบาร์บีคิวบนขนมปัง Kaiser

Salt Lick ใน Driftwood, TX รัฐแรกที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึงบาร์บีคิวก็คือเท็กซัส ซึ่งเต็มไปด้วยร้านบาร์บีคิวชั้นยอดที่มีสไตล์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าอยู่ทางตะวันออก ตะวันตก กลาง หรือใต้ของเท็กซัส ร้าน Salt Lick เป็นร้านโปรดของบรรดาคนชอบรมควันมาโดยตลอด

โดยเสิร์ฟเนื้อสไตล์กลางที่หมักเครื่องเทศและปรุงช้าๆ โดยใช้ความร้อนทางอ้อมจากไม้โอ๊ค ตัวเลือกที่เราชอบที่สุดคือเนื้อหน้าอกวัวฉ่ำๆ แต่คุณก็จะไม่พลาดซี่โครงหมู ไส้กรอก หรือไก่งวงที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจเช่นกัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำอาหารมาเองได้ด้วย

Pappy’s Smokehouse ในเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี อีกหนึ่งเมืองหลวงที่สำคัญของวงการบาร์บีคิวทั่วประเทศ เซนต์หลุยส์ปรุงบาร์บีคิวสไตล์ซอสเข้มข้นที่เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในเมืองที่เต็มไปด้วยโรงรมรมควันชั้นยอดPappy’sถือเป็นตำนานของท้องถิ่นที่ดึงดูดแฟนๆ

ด้วยซี่โครงหมูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหมักแห้งแล้วรมควันช้าๆ ด้วยไม้แอปเปิลและเชอร์รีจนกรอบนอกและละลายในปาก ต้องกล่าวถึงส่วนปลายที่ไหม้เกรียมซึ่งเป็นจุดที่นุ่มลิ้นและเข้มข้นของเนื้ออกวัว

ร้านบาร์บีคิวในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส มาที่นี่เพื่อทานเนื้ออกวัว ซี่โครงหมู และไส้กรอก แต่อย่าลืมสั่งเครื่องเคียง (และบางครั้งก็มีเบียร์ฟรีด้วย) ที่รถพ่วง East Side แห่งนี้ รายล้อมไปด้วยโต๊ะปิกนิกเรียบง่ายสองสามโต๊ะพร้อมต้นไม้เก่าแก่ขนาดใหญ่ให้ร่มเงา มีสลัดกะหล่ำปลีชิโปเต้รสจัดจ้านกว่าร้านอื่นๆ

และยังมีรสชาติที่จัดจ้านพอๆ กับไส้กรอกชิโปเต้ที่ทำเอง และสลัดถั่วดำสดๆ ที่ทำให้ร้าน La Barbecue โดดเด่นเหนือใคร บางทีอาจเป็นเพราะธรรมชาติที่เป็นกันเองและถ่อมตัวของดีแลน เทย์เลอร์ ปรมาจารย์ด้านการย่างเนื้อรุ่นเยาว์ที่ทำให้เนื้อของร้าน La Barbecue มีคุณภาพสูงสุด

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = == = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = == = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

Credit ufabet