ข้าวหอมมะลิ ครัวไทยไม่ได้กระซิบ แต่ส่งเสียงคำราม กระเทียมส่งเสียงฉ่า พริกตำ กระทะส่งเสียงดังกึกก้อง และข้าวหอมมะลิที่อบอวลเงียบๆ อยู่เบื้องหลังเสมอ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายใบเตย สำหรับคนไทย กลิ่นหอมนั้นหมายถึงบ้าน

ข้าวหอมมะลิ หัวใจสำคัญของอาหารไทย

เชฟไพศาล ชีวินสิริวัฒน์ เกิดและเติบโตที่จังหวัดขอนแก่น เติบโตท่ามกลางทุ่งนา ซึ่งเป็นความทรงจำที่ยังคงฝังแน่นอยู่ในอาหารของเขาจนถึงทุกวันนี้ เขาทำงานโดยตรงกับชุมชนเกษตรกรรมขนาดเล็ก คัดสรรข้าวหอมมะลิจากลุ่มน้ำทุ่งกุลาร้องไห้ 

ที่เชียงใหม่ เชฟภานุพล “แบล็ค” บุลสุวรรณ หมุนเวียนวัตถุดิบข้าวหอมมะลิทุกสองสัปดาห์ เพื่อให้แขกได้ลิ้มลองรสชาติของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนแปลงไปในแต่ละพื้นที่ “ข้าวหอมมะลิคือจิตวิญญาณของอาหารไทย” เขากล่าว “กลิ่นหอมของดอกไม้และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลบอกเล่าเรื่องราวของผืนดินและผู้คนของเรา”

ในย่านมรดกทางวัฒนธรรมของอุดรธานี บ้านครอบครัวที่มีเสน่ห์แห่งนี้ได้รับการฟื้นฟูให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งในฐานะครัวที่ข้าวเป็นหัวใจสำคัญของทุกจานและทุกเรื่องราว บ้านเลขที่ 1712 มอบทางเลือกของข้าวสี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันให้กับลูกค้า

เดอะ ชาร์ม ไดนิ่ง แกลเลอรี สร้างขึ้นในทาวน์เฮาส์สไตล์ชิโน-โปรตุเกสที่ได้รับการบูรณะอย่างสวยงามในย่านเมืองเก่าภูเก็ต ผสมผสานกลิ่นอายของความคิดถึงเข้ากับอาหารไทยปักษ์ใต้ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เชฟอานนท์ ภู่เจริญ

สำรับสำรับไทยที่ซ่อนตัวอยู่ริมศาลาแดง ให้ความรู้สึกราวกับเป็นร้านอาหารส่วนตัวที่กลายเป็นเวทีระดับมิชลินสตาร์ เชฟปริญญ์ ผลสุข อดีตเชฟจากร้านน้ำ ได้เปลี่ยนอาหารไทยท้องถิ่นให้กลายเป็นงานเฉลิมฉลองที่เปี่ยมไปด้วยความสุขและตรงไปตรงมา

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit ufabet1688