ผัดซีอิ้ว เป็นอาหารจีนที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ ดังนั้น วิธีการทำผัดซีอิ้วอาจมีความแตกต่างกันไปตามสูตรและส่วนผสมที่ใช้ในแต่ละภูมิภาค ดังนั้น ข้าพเจ้าจะแนะนำวิธีการทำผัดซีอิ้วที่เป็นที่นิยมและใช้วัตถุดิบส่วนใหญ่ในการทำในประเทศไทยดังนี้

แกงฮังเล

ส่วนผสมในการทำ ผัดซีอิ้ว

• เนื้อ หมู ไก่ กุ้ง หมึก เนื้อ หรือจะเป็นสัตย์ชนิดใดก็ได้ตามชอบ

• ซีอิ้ว 100 กรัม

• เส้นหมี่ขาวหรือเส้นใหญ่ 100 กรัม (แล้วแต่ความชอบ)

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ผักคะน้า 1 กำ

• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• ซีอิ้วดำ (ใส่จนดูสวยงามหรือดูว่าเสมอไล่ๆเสมอกันทั่วแล้ว)

• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

• ผักชีซอยสำหรับตกแต่ง 3 ดอก
  
  

วิธีทำผัดซีอิ้ว ให้อร่อย

ผัดเส้นหมี่ขาวหรือเส้นใหญ่ก็ได้กับซีอิ้วดำให้มีสีสันหน้าทาน ให้สุกตามความชอบ และเทใส่ถ้วยให้พักไว้ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนหอม และตามด้วยเนื้อสัตย์ที่เราเตรียมไว้ใส่ในกระทะผัดจนเนื้อเริ่มขึ้นสีสุก ให้ใส่ผักคะน้าที่ล้างและหั่นเป็น ท่อนๆ ประมาณ 2 นิ้ว ดูจนผักเริ่มนิ่ม ให้ นำเส้นใส่ที่ผัดเตรียมไว้ลงไปในกระทะผัดจนสุก  ปรุงรสด้วยซอสต่างๆตามชอบ ผัดคลุกเค้าให้เส้น เครื่องเคียง และ เครื่องปรุงให้เข้ากับทุกอย่าง ปิดแก๊ส โรยพริกไทยและผักชีบนหน้าจาน เพื่อเพิ่มความสวยงานน่ารับประทาน  อาจจะมีเครื่องปรุง เช่น น้ำปลา น้ำตาล มะนาวหรือพริกป่นให้ได้ปรุงรสเพิ่มตามต้องการได้ด้วยค่ะ

เห็นไหมคะ  วิธีทำง่ายนิดเดียว  ฝึกทำกันได้ง่ายๆ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรใหม่ๆ มาแนะนำอีก ติดตามกันได้เลยนะคะ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สนับสนุนโดย : คาสิโนออนไลน์